อิตาดาคิมาสุ (いただきます) คือคำที่คนญี่ปุ่นพูดก่อนเริ่มรับประทานอาหารทันที ซึ่งเป็นวลีสั้นๆ ที่แสดงความขอบคุณ โดยแปลตรงตัวได้ว่า "ขอรับไว้ด้วยความนอบน้อม" คำนี้จะถูกพูดในเกือบทุกมื้ออาหาร ทั้งที่บ้านและนอกบ้าน เพื่อเป็นการขอบคุณทุกคนและทุกสิ่งที่มีส่วนช่วยให้มีอาหารมาวางอยู่บนโต๊ะ
คำนี้ไม่มีคำแปลภาษาไทยที่ตรงตัวเป๊ะๆ มันเป็นทั้งการขอบคุณพระเจ้าในแบบคริสต์ การกล่าว "ขอบคุณสำหรับอาหาร" และการตระหนักรู้ในใจอย่างเงียบๆ ซึ่งเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นโดยอัตโนมัติสำหรับทุกคนที่เติบโตมาในวัฒนธรรมนี้
ความหมายที่แท้จริงของ อิตาดาคิมาสุ
คำนี้มาจากคำว่า อิตาดาคุ (いただく) ซึ่งเป็นคำกริยาสุภาพถ่อมตัว แปลว่า "รับ" การพูดคำนี้ก่อนมื้ออาหารหมายความว่าคุณกำลังรับอาหารนั้นด้วยความซาบซึ้งใจ แต่การขอบคุณนี้แผ่ขยายไปไกลกว่าแค่คนทำอาหาร ความถ่อมตัวนี้เป็นความตั้งใจ เนื่องจาก อิตาดาคุ เป็นคำกริยาที่ใช้เมื่อรับของจากผู้ที่มีสถานะสูงกว่า วลีนี้จึงเป็นการวางตัวผู้กินให้อยู่ต่ำกว่าอาหารด้วยความนอบน้อมและสำนึกในบุญคุณ แทนที่จะรู้สึกว่าเป็นสิทธิ์ที่พึงได้
คำนี้ส่งไปถึงคนที่เตรียมอาหาร เกษตรกรและชาวประมงที่อยู่เบื้องหลังวัตถุดิบ และในความหมายดั้งเดิมที่มีรากฐานมาจากพระพุทธศาสนา ยังส่งไปถึงพืชและสัตว์ที่สละชีวิตเพื่อมาเป็นอาหารด้วย นั่นคือเหตุผลที่มักมีการอธิบายความหมายของคำนี้ว่า "ขอบคุณสำหรับชีวิตที่ฉันได้รับมา"
วิธีการและช่วงเวลาที่ควรพูด
ให้พูดคำนี้ทันทีก่อนที่คุณจะตักอาหารคำแรก หลายคนจะพนมมือเข้าด้วยกันและค้อมศีรษะเล็กน้อย ขณะที่อีกหลายคนก็แค่พูดคำนี้เฉยๆ ทั้งสองแบบถือเป็นเรื่องปกติ การแสดงท่าทางเป็นเรื่องส่วนบุคคล ไม่ใช่กฎเกณฑ์ตายตัว เด็กๆ ชาวญี่ปุ่นเรียนรู้สิ่งนี้ตั้งแต่ยังเล็ก โดยทั้งห้องเรียนจะพูด อิตาดาคิมาสุ พร้อมกันก่อนรับประทานอาหารกลางวันของโรงเรียนพร้อมพนมมือแบนราบ นั่นคือเหตุผลที่นิสัยนี้ฝังลึกไปจนถึงวัยผู้ใหญ่
แม้จะนั่งกินข้าวคนเดียว ผู้คนก็ยังพึมพำคำนี้เบาๆ กับตัวเองด้วยความเคยชิน มันเป็นเรื่องของความซาบซึ้งใจมากกว่าเรื่องของศาสนา และไม่มีใครมาคอยจับผิดท่าทางของคุณ
いただきます
i-ta-da-ki-ma-su
ขอบคุณสำหรับอาหารมื้อนี้ครับ/ค่ะ (พูดก่อนทาน)
ごちそうさまでした
go-chi-so-sa-ma de-shi-ta
ขอบคุณสำหรับอาหารมื้ออร่อยครับ/ค่ะ (พูดหลังทานเสร็จ)
คำคู่กันตอนท้าย: โกะจิโซซามะ
ทุกๆ อิตาดาคิมาสุ จะมีคำคู่กันตอนท้ายเสมอ นั่นคือ โกะจิโซซามะ เดชิตะ (ごちそうさまでした) ซึ่งจะพูดเมื่อคุณทานอาหารเสร็จ มีความหมายประมาณว่า "เป็นอาหารมื้อที่วิเศษมาก" ในบรรยากาศที่เป็นกันเอง คุณจะได้ยินคนย่อเหลือแค่ โกะจิโซซามะ โดยไม่มีคำว่า เดชิตะ ซึ่งมีความหมายเหมือนกันแต่เป็นกันเองมากกว่า
คำนี้ยังมีเบื้องหลังที่น่ารักอีกด้วย คำว่า โกะจิโซ (ご馳走) แปลว่า งานเลี้ยงหรืออาหารมื้อเลิศ และหัวใจของคำนี้ชวนให้นึกถึงการ "วิ่งวุ่นไปทั่ว" ซึ่งหมายถึงการรีบวิ่งไปรอบๆ เพื่อรวบรวมและเตรียมอาหารให้กับแขกในสมัยก่อน การพูดคำว่า โกะจิโซซามะ กับพนักงานตอนที่คุณกำลังจะเดินออกจากร้านอาหารเล็กๆ ถือเป็นการกล่าวชมเชยอย่างแท้จริง ซึ่งมีค่ามากกว่าเงินทิปที่คนญี่ปุ่นไม่ได้คาดหวังอยู่แล้ว
นักท่องเที่ยวควรพูดไหม?
คุณไม่จำเป็นต้องพูดทั้งสองคำนี้ก็ได้ แต่นักท่องเที่ยวที่พูดจะได้รับความอบอุ่นตอบกลับมา การพูด อิตาดาคิมาสุ (いただきます) เบาๆ ก่อนทาน และพูด โกะจิโซซามะ (ごちそうさま) ตอนที่คุณกำลังจะออกจากร้าน แสดงให้เห็นว่าคุณเข้าใจธรรมเนียมปฏิบัติ ซึ่งเป็นมารยาทเล็กๆ น้อยๆ ที่คนท้องถิ่นจะสังเกตเห็นและซาบซึ้งใจจริงๆ
ทั้งสองวลีนี้ไม่มีการเปลี่ยนรูป ดังนั้นจึงเป็นหนึ่งในคำภาษาญี่ปุ่นที่จำและนำไปใช้ได้ง่ายที่สุด ไม่มีระดับเสียงที่ผิด การพึมพำ อิตาดาคิมาสุ เบาๆ กับตัวเองก็มีความหมายเท่ากับการที่คนทั้งโต๊ะพูดพร้อมกัน พูดคำเหล่านี้อย่างนุ่มนวลและจริงใจ แล้วคุณจะกลมกลืนได้ทุกที่ ตั้งแต่เคาน์เตอร์ร้านราเม็งไปจนถึงมื้ออาหารโฮมเมดที่บ้าน
เรียนรู้ภาษาญี่ปุ่นต่อไป
ช่วงเวลามื้ออาหารเป็นหนึ่งในโอกาสที่ง่ายที่สุดในการพูดภาษาญี่ปุ่นให้ดูเป็นธรรมชาติ เพราะคำศัพท์เหล่านี้ไม่มีวันเปลี่ยน เรียนรู้วลีอื่นๆ ที่ใช้ร่วมกัน เช่น การสั่งอาหาร การชมเชยเชฟ การขอเช็คบิล ได้ในบทความฟรีของเรา วลีภาษาญี่ปุ่นเกี่ยวกับอาหารและการรับประทานอาหาร และดูธรรมเนียมปฏิบัติทั้งหมดได้ใน คู่มือการสั่งอาหาร พร้อมเสียงอ่านและแบบฝึกหัดพูดในแอป Pretalk
